Hay un prejuicio silencioso contra los restaurantes de hotel. La idea de que suelen ser cómodos, bonitos y poco memorables está bastante instalada. Por eso, cuando reservamos mesa en el 5 Amêndoas, en Évora, las expectativas iban controladas. No esperábamos un desastre, pero tampoco estábamos exactamente esperando una cena para recordar durante mucho tiempo.
La sorpresa empezó antes de la comida. El restaurante, integrado en el Vitória Stone Hotel, tenía movimiento, ambiente y una sensación poco artificial. En vez de ese vacío elegante que a veces asusta, encontramos un espacio vivo, bien montado y con la energía de un sitio donde la gente realmente quiere cenar — no solo un recurso de último minuto porque ya no apetece salir del hotel.
El nombre tiene historia y eso ayuda a crear contexto desde el principio
El nombre 5 Amêndoas ("5 Almendras") no es un adorno bonito elegido al azar. Viene de la tradición alentejana que asocia cinco almendras a deseos para los novios: salud, riqueza, felicidad, fertilidad y longevidad. Es un detalle simpático y, en un restaurante de este tipo, ayuda a crear identidad. No resuelve la comida, claro, pero muestra que hubo intención más allá de lo obvio.
La llegada y el servicio inicial dejaron buena impresión
Nos recibieron con simpatía y nos llevaron a una mesa recogida, cómoda y bien integrada en el espacio. La decoración estaba muy cuidada sin caer en la tentación de parecer demasiado consciente de sí misma. Había elegancia, pero no frialdad. Y eso cuenta bastante cuando quieres una comida tranquila y prolongada.
Poco después empezaron a llegar los primeros detalles a la mesa: mantequillas artesanales de varios sabores, paté de aceitunas y queso de cabra con orégano. No son elementos revolucionarios, pero estaban bien ejecutados e hicieron lo que debían hacer: abrir el apetito y dar ganas de tomarse la cena en serio.
Entrantes que ayudaron a entender el nivel de la cocina
Como entrantes elegimos una tabla con varios quesos alentejanos y setas salteadas con farinheira crujiente y huevo escalfado. Fue aquí donde la comida dejó de ser "prometedora" y pasó a ser realmente interesante. Había equilibrio, sabor y, sobre todo, la sensación de que los platos habían sido pensados para dar placer y no solo para cumplir.
En el caso de las setas con farinheira y huevo, la combinación funcionaba muy bien. No era solo golosa; tenía estructura. Y, siendo un restaurante en el Alentejo, eso ayuda enseguida a entender si la casa sabe o no jugar con los ingredientes de la región sin convertirlos en caricatura.
Los platos principales justificaron la espera
Elegimos dos platos principales bastante diferentes: magret de pato con salsa de ciruela de Elvas y milhojas de puerro y verduras, y medallones de ternera con cesto de farinheira relleno de espinacas a la crema y setas. Hubo espera entre los entrantes y el plato principal, y esa fue quizás la única nota menos buena de la experiencia. No llegó a estropear la noche, pero tampoco pasó desapercibida.
La buena noticia es que la comida, cuando llegó, sostuvo la reputación que se estaba construyendo. Ambos platos estaban muy bien cocinados, con sabor, buen punto y una combinación de elementos con sentido. No era cocina aparatosa. Era cocina segura, cuidada y con suficiente ambición para dejar huella.
No siempre hay que inventar para impresionar
Una de las cosas más agradables en el 5 Amêndoas es que el restaurante no parece desesperado por demostrar modernidad. Hay técnica, hay presentación y hay cuidado, pero la experiencia no depende de trucos. Eso es positivo. En vez de quedarte atrapado en un fuego artificial culinario, prestas más atención a lo que importa: el sabor, el equilibrio y la sensación final de la comida.
También elegimos agua para acompañar, aunque la carta de vinos tiene claramente material para una cena bastante más vínica. Fue una opción nuestra y no se perdió nada por ello. A veces, cuando la comida es buena, no hace falta complicar.
¿Y la cuenta? Sorprendió para bien
Al final, la cuenta rondó los 68 euros. Para la calidad de la comida, el ambiente y el conjunto de la experiencia, nos pareció un valor muy justo. No es un sitio "barato" en el sentido simplista de la palabra, pero es un restaurante donde sientes que el dinero se gastó bien. Y esa diferencia lo es todo.
También hubo derecho a las cinco almendras con la cuenta, un gesto coherente con el concepto de la casa y un cierre simpático para la comida.
¿Entonces vale la pena reservar?
Sí. Sobre todo si estás en Évora y quieres una comida más cuidada sin entrar en exageraciones de precio o en formalismos pesados. El 5 Amêndoas consigue ese equilibrio difícil entre confort, buena cocina e identidad local. La única reserva que hacemos es precisamente el tiempo de espera entre momentos de la comida, porque ahí había margen para estar más afinado.
Conclusión
El 5 Amêndoas, en Évora, fue una sorpresa muy seria. Entramos con expectativas moderadas y salimos con ganas genuinas de recomendarlo. La comida estuvo muy bien, el espacio era bonito y cómodo y el servicio, a pesar de la demora entre platos, se mantuvo simpático y competente. Si vas a Évora y quieres una comida que tenga más que buen aspecto, este restaurante merece claramente un lugar en tu lista.
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